스페인 바스크 지방의 미식 탐방: 빌바오에서 시작하는 핀초 여행

 
스페인 바스크 지방의 심장, 빌바오에서 펼쳐지는 미식 여행에 여러분을 초대합니다. 전통적인 핀초의 매력부터 지역 특산 요리까지, 바스크 지방의 맛을 발견하는 가장 완벽한 가이드를 경험하세요.
 

 
[힙스터스]
 
 

스페인 바스크 지방 미식 여행

 
 
스페인의 바스크 지방은 세계적으로 유명한 미식의 중심지로, 다양하고 풍부한 음식 문화를 자랑합니다. 특히 빌바오는 그 중심에서도 핀초로 유명한 도시입니다. 이 글을 통해 빌바오와 바스크 지방을 가로지르며 미식을 탐방하는 방법을 소개합니다. 전통적인 핀초에서부터 현지인만 아는 숨겨진 맛집까지, 바스크 지방의 미식 문화를 깊이 있게 경험할 수 있는 여정이 될 것입니다. 바스크 지방의 맛을 찾아 떠나는 여행, 빌바오에서 시작되는 핀초 여정에 지금 바로 동참하세요.
 

 

빌바오에서 펼쳐지는 바스크 지방의 미식 일지

 
스페인의 심장을 울리는 바스크 지방의 미식 문화가 단순히 핀초에만 국한되지 않는다는 사실을, 빌바오의 거리를 걷다 보면 금세 알 수 있습니다. 여기는 맛의 도가니, 고기 애호가를 위한 꿈의 요리인 'txuleta'부터 지역 전통 생선 요리인 'kokotxas', 그리고 마늘과 고추가 어우러진 올리브 오일 소스에 코를 담근 'bacalao al pil pil'까지, 상상을 초월하는 미식이 즐비합니다.
 
교통수단이 자동차가 아닌 비행기와 기차로 한정되어 있는 저로서는, 이러한 미식의 천국에 닿기까지 여정이 그리 녹록지만은 않았습니다. 하지만 미식 여행의 가장 큰 도전은 바로 '제한된 식사 횟수'에 있습니다. 모든 것을 맛보기에는 한 끼 식사가 너무나 소중하죠. 스페인 생활 1년 반이 지나면서 깨달은 것이 있습니다. 유명 식당에서는 예약 없이는 자리를 잡기 어렵다는 점이었죠. (다행히도 핀초 바에서는 예약이 필요 없습니다.)
 
바스크 지방의 최고급 스테이크 하우스에서 명성 높은 'txuleta'를 맛보고 싶다면, 최소 2주 전에는 예약을 해야 한다는 점을 잊지 마세요.
 

 
이번 여행에서 배운 점들을 나누면서, 다음 방문 때 해볼 계획들에 대해서도 몇 가지 아이디어를 공유합니다. 바스크 지방의 미식 문화를 깊이 있게 체험하고 싶은 여행자들에게, 제 이야기가 실질적인 팁과 영감이 되었으면 합니다.
 

 

바스크 지방의 숨은 보석들: 미식과 문화의 조화를 찾아서

 
바스크 지방으로 여행을 떠나고자 한다면 어디를 가야 할지 선택하는 것이 첫 걸음입니다. 해변을 원하시나요, 아니면 세계적으로 유명한 박물관을 원하시나요? 어느 곳을 선택하든, 이 지역은 훌륭한 음식으로 여러분을 실망시키지 않을 것입니다.
 
스페인 북부에 자리한 자치 지방인 바스크 국가는 풍부한 미식 문화로 유명합니다. 이 지역의 주요 도시는 빌바오, 비토리아-가스테이스, 그리고 산 세바스티안인데, 각각이 독특한 매력을 지니고 있습니다. 바스크 국가의 예술적 중심지이자 구겐하임 박물관의 본거지인 빌바오는 제 개인적인 최애 도시입니다. 그러나 산 세바스티안은 황금빛 해변으로 방문객들을 유혹합니다. 덜 알려진 비토리아-가스테이스는 바스크 지방의 수도로서, 일상의 바스크 생활을 엿볼 수 있으며, 탐험하기에 부족함이 없는 중세 지구를 가지고 있습니다.
 
스페인 사람들은 바스크 지방을 특히 가을과 겨울에 접어들 때 빈번한 비로 연상하지만, 최근 몇 년 사이 비가 덜 오는 경향을 보입니다. 여름은 비가 적고 기온이 따뜻하지만, 비가 전혀 오지 않을 거라는 보장은 없으며, 관광의 절정기를 맞이하게 됩니다. 여름철의 붐비고 비싼 시즌을 피하고 싶다면, 지역을 방문하기에 최적의 시간은 6월과 9월입니다. 그러나 사실 바스크 지방으로 여행을 떠나기에 정말 나쁜 시기란 없습니다.
 
이 글은 제가 직접 발로 누비며 체험한 바스크 지방의 숨은 보석들, 그리고 미식과 문화가 어우러진 이 지역의 매력을 여러분께 소개하고자 합니다. 바스크 지방의 각 도시가 지닌 독특한 매력과 감춰진 명소들을 발견하는 여정을 함께 떠나보시죠.
 

 

빌바오 바 투어: 핀초를 찾아 떠나는 미각 여행

 
빌바오의 술집마다 핀초를 맛볼 수 있다는 사실은, 여행자에게는 행복한 고민을 안겨줍니다. 시간이 충분하지 않아 모든 핀초를 맛볼 수 없기 때문에, 경로를 계획하는 것이 중요합니다.
 
빌바오를 처음 방문했을 때, 저는 오래된 친구부터 호텔 컨시어지에 이르기까지 누구에게나 맛집 추천을 부탁했습니다. 불필요하게 말할 것도 없이, 제 체크리스트에는 점점 더 많은 장소가 추가되었고, 결국 그 목록은 제가 아무리 식성이 좋다 해도 일일이 다 가볼 수 없을 만큼 길어졌습니다. 핀초의 놀라운 점은, 이 작은 요리들이 보통 이쑤시개로 찔려있거나 바게트 한 조각 위에 올려져 제공되어, 식사 때마다 다양한 맛을 즐길 수 있다는 것입니다. 하지만 한 곳에서 모든 핀초를 먹으려고 하지 마세요: 바 스툴이 아무리 편안하다 할지라도, 두세 개 정도를 주문한 뒤 다음 장소로 향해야 합니다. 완벽한 핀초를 찾아 바를 옮겨다니는 것이 바로 이곳에서의 즐거움의 일부입니다.
 

 
빌바오의 맛있는 핀초를 한자리에서 맛볼 수 있는 여러 루트가 있습니다. 저는 이 도시를 맛보며 다니며 얻은 경험을 바탕으로, 여러분에게 플라자 누에바에서 시작하는 것을 추천합니다. 네오클래식 건축 양식이 돋보이는 이 광장은 빌바오 올드타운의 중심에 위치해 있으며, 주변에는 핀초로 가득한 바들이 줄지어 있습니다. 각 카운터 위에 전시된 핀초들을 감상하며 바를 들락날락하는 재미를 느껴보세요. 모험적인 입맛으로 다양한 맛을 시도해보되, 선택은 신중히 해야 합니다. 그저 그런 맛에 배를 채우고 싶지는 않으시잖아요.
 
구레 토키(Gure Toki)와 소르진줄로(Sorginzulo)에서는 모든 요리가 예술 작품이며, 각 핀초마다 풍미가 넘칩니다. 바스크 지방의 유명한 요리인 '바칼라오 알 필 필'의 미니어처 버전도 맛볼 수 있습니다.
 
핀초 투어의 또 다른 지역은 인다우추(Indautxu) 동네입니다. 엘 푸에르티토(El Puertito)의 굴과 가스탄데기(Gaztandegi)의 치즈 베이스 핀초는 절대 놓치지 마세요. 현지의 차콜리(Chacoli) 와인과 함께 즐기는 것도 잊지 말고요. 올드타운 역시 주목할 만한 옵션이 가득합니다. 예를 들어, 베샤멜 소스로 가득 찬 홍합을 제공하는 바스테(Baste) 같은 곳이죠. 또한, 리베라 시장(Mercado de la Ribera)도 꼭 한번 걸어볼 만합니다.
 

 

미리 예약은 필수! 빌바오에서 꼭 맛봐야 할 명품 스테이크와 전통 요리

 
저의 추천은 케이트 자하라(Kate Zaharra)입니다. 이곳은 오직 점심 시간에만 문을 열며, 최소 2주 전에 예약하는 것이 좋습니다. 오랫동안 기억에 남을 츄레타를 맛볼 수 있는 이곳은, 일요일 가족 점심을 즐기기 위해 많은 단골들이 찾는 곳으로, 사람 구경을 하기에도 안성맞춤입니다. 게다가 아르찬다(Artxanda) 언덕 위에 위치해 있어, 테라스에서 보는 전망은 비할 데가 없습니다. 차로만 갈 수 있지만, 택시는 쉽게 구할 수 있습니다.
 
바칼라오 알 필 필(bacalao al pil pil)과 코코차스(kokotxas) 같은 지역 특선 요리를 맛보고 떠나지 않을 수 없습니다. 플라자 누에바(Plaza Nueva)에 위치한 빅토르(Victor)는 1940년대부터 동일한 장소에서 바칼라오 알 필 필을 만들어오고 있으며, 모던한 식당인 트루에바(Trueba)에서는 코코차스를 비롯한 다양한 생선 요리가 메뉴에서 날아갑니다.
 

 

다시 떠난다면

 
만약 시간을 되돌릴 수 있다면, 저는 다시 한번 더 강조하고 싶습니다. 스페인의 유명 레스토랑에서 식사를 하고자 한다면, 반드시 미리 예약하는 것이 얼마나 중요한지 말이죠. 저는 신뢰하는 지인으로부터 챠콜리 시몬(Txakoli Simon)의 츄레타를 추천받았지만, 예약을 위해 2주 전에 전화를 걸었음에도 불구하고 자리를 확보하지 못했습니다. 다음 번에는 한 달 전에 예약을 시도할 계획입니다.
 
또한, '2023년 세계 50대 최고의 레스토랑' 목록에 이름을 올린 몇몇 곳을 체크해보고 싶습니다. 아사도르 에체바리(Asador Etxebarri), 무가리츠(Mugaritz) 그리고 엘카노(Elkano)는 모두 빌바오나 산 세바스티안 근처에 위치해 있습니다.
 
마지막으로, 저는 제 자신의 조언을 따라 내다보기로 한 '핀초 루트'로 바로 플라자 누에바(Plaza Nueva)에서 시작할 것입니다. 구레 토키(Gure Toki)에서 눈에 띄는 여러 핀초를 맛보지 못한 채, 너무 배가 불러 더 이상 먹을 수 없었던 경험을 했습니다. 다음번에는 그곳에서 시작할 예정입니다.
 
이 글을 통해 여러분도 제 경험을 바탕으로 빌바오와 산 세바스티안에서의 미식 여정을 더욱 풍성하게 만끽하실 수 있길 바랍니다. 여행 계획을 세우고 있다면, 예약은 필수라는 점을 기억해주세요!
 

 

미식 여정을 마치며

 
스페인 바스크 지방은 그 자체로 하나의 거대한 미식의 성지입니다. 빌바오에서의 핀초스 여정은 단순한 맛 탐험이 아니라, 문화와 역사가 살아 숨 쉬는 여정의 시작에 불과합니다. 저는 이 도시의 좁은 골목과 넓은 광장에서, 풍부한 맛과 활기찬 분위기를 경험했습니다. 미리 예약하는 번거로움을 감수하고라도, 지역의 명성 높은 레스토랑에서 특별한 식사를 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마세요.
 
챠콜리 시몬에서 맛보지 못한 츄레타, 플라자 누에바의 구레 토키에서 눈길을 끌었던 핀초스들은 바스크 지방으로 다시 떠나고 싶은 이유 중 하나입니다. 다음 방문에서는 더 많은 시간을 할애하여 '2023 세계 50대 최고의 레스토랑'에 선정된 아사도르 에체바리, 무가리츠, 엘카노에서의 식사를 꼭 체험하고자 합니다.
 
이 글을 마무리하며 바스크 지방의 미식 여정을 꿈꾸는 이들에게 한 가지 조언을 남기고 싶습니다. 맛있는 음식은 순간을 즐기는 것만큼이나 준비가 중요하다는 것을 잊지 마세요. 미리 예약하고, 배를 비우고, 모험에 열린 마음을 가지십시오. 그리고 무엇보다, 여행의 즐거움을 만끽하십시오. 빌바오의 핀초스로 시작해 바스크 지방의 미식을 탐험하는 여정은 분명 여러분의 기억에 오래도록 남을 특별한 경험이 될 것입니다.
 

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